Vegetarisches Linsen-Hackfleisch
Dieses vegetarische Linsen-Hackfleisch ist eine köstliche, fleischfreie Alternative für Gerichte wie Bolognese, Tacos oder Burger-Patties. Es wird aus gekochten Linsen, Champignons, Zwiebeln und Gewürzen wie Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano zubereitet. Die Champignons sorgen für eine fleischähnliche Textur, während die Linsen für den nötigen Biss und die Eiweißquelle sorgen. Das Gericht ist schnell zuzubereiten und eignet sich hervorragend für die gesamte Familie.
Kochutensilien
- 1 Topf zum Kochen der Linsen
- 1 Pfanne zum Anbraten
- Schneidebrett und Messer
- 1 Schüssel für die Mischung
- Küchenmaschine (optional) oder Kartoffelstampfer
Zutaten
- 200 g Linsen braune oder grüne
- 150 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Anleitungen
Linsen kochen:
- Die Linsen in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen.
- Ca. 20-25 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind, aber noch Biss haben.
- Abgießen und gut abtropfen lassen.
Champignons hacken:
- Die Champignons in kleine Stücke schneiden oder grob hacken.
- Sie sorgen für eine fleischähnliche Textur.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die gehackten Champignons hinzufügen und weiterbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Pilze leicht gebräunt sind.
Mischen:
- Die gekochten Linsen, die angebratenen Champignons, Zwiebeln und Knoblauch in eine Schüssel geben.
- Sojasauce, Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Pürieren oder vermengen:
- Die Mischung entweder in einer Küchenmaschine kurz pürieren, bis sie eine hackfleischähnliche Konsistenz erreicht, oder alles mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, wenn du eine gröbere Konsistenz bevorzugst.
Abschmecken und anpassen:
- Probiere die Mischung und füge bei Bedarf mehr Gewürze, Sojasauce oder Tomatenmark hinzu.
Notizen
Verwendung:
• Du kannst dieses vegetarische Hackfleisch genauso wie herkömmliches Hackfleisch verwenden – für Bolognese, Tacos, Lasagne, Füllungen oder Burger-Patties.
• Es kann direkt in einer Pfanne angebraten und in deinen Lieblingsgerichten verwendet werden. Aufbewahrung:
• Im Kühlschrank hält sich das vegetarische Hackfleisch etwa 3-4 Tage.
• Es lässt sich auch gut einfrieren.
• Du kannst dieses vegetarische Hackfleisch genauso wie herkömmliches Hackfleisch verwenden – für Bolognese, Tacos, Lasagne, Füllungen oder Burger-Patties.
• Es kann direkt in einer Pfanne angebraten und in deinen Lieblingsgerichten verwendet werden. Aufbewahrung:
• Im Kühlschrank hält sich das vegetarische Hackfleisch etwa 3-4 Tage.
• Es lässt sich auch gut einfrieren.
