Schnelles Baguette (ohne lange Gehzeit)
Perfekt, wenn du spontan Lust auf frisches Baguette hast! 🥖✨
Vorbereitungszeit 0 Minuten Min.
Zubereitungszeit 10 Minuten Min.
Gehzeit / Backzeit 40 Minuten Min.
Gesamtzeit 50 Minuten Min.
Gericht Beilage
Küche Deutsch
Portionen 2 Baguette
Kalorien 650 kcal
1 ✔ Große Rührschüssel – zum Vermengen des Teigs
1 ✔ Messbecher – für das Wasser
1 ✔ Waage oder Messlöffel – für Mehl, Hefe, Zucker & Salz
1 ✔ Löffel oder Teigschaber – zum Vermengen des Teigs
1 ✔ Küchentuch – zum Abdecken des Teigs während der Gehzeit
1 ✔ Backblech – für die Baguettes
1 ✔ Backpapier oder etwas Mehl – damit das Baguette nicht klebt
1 ✔ Scharfes Messer oder Teigschneider – um die typischen Schnitte ins Baguette zu machen
1 ✔ Ofen mit Ober-/Unterhitze – zum Backen
1 ✔ Kleine ofenfeste Schale – für Wasser, damit das Baguette eine knusprige Kruste bekommt
- 500 g Mehl Typ 550 oder 405
- 1 Päckchen Trockenhefe 7 g oder ½ Würfel frische Hefe (21 g)
- 1 TL Zucker
- 1,5 TL Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
Teig vorbereiten
Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
Lauwarmes Wasser und Olivenöl dazugeben und ca. 5 Minuten kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Falls der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen.
Baguettes formen
Teig in 2 Stücke teilen und länglich zu Baguettes rollen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Mit einem scharfen Messer mehrere schräge Schnitte in die Oberfläche machen.
Backen
Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine ofenfeste Schale mit heißem Wasser unten in den Ofen stellen (für eine knusprige Kruste).
Baguettes auf mittlerer Schiene 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
💡 Tipps für Perfektion:
✅ Extra knusprig? Während des Backens 2-3x mit Wasser besprühen.
✅ Vollkorn-Variante? 50% des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen.
✅ Noch schneller? Hefe in warmem Wasser mit Zucker kurz aktivieren, dann direkt weiterverarbeiten.
Perfekt, wenn du spontan Lust auf frisches Baguette hast! 🥖✨ Keyword Backen, Baguette, Beilage, Brot