Gemüsesuppe mit Suppennudeln
Diese Gemüsesuppe mit Suppennudeln ist herzhaft, einfach und voller Geschmack. Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Lauch, Zucchini und Kartoffeln werden in Gemüsebrühe gekocht, mit Thymian und Oregano gewürzt und mit Suppennudeln ergänzt. Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische, und frische Kräuter sorgen für den letzten Schliff. Perfekt für kalte Tage – sättigend, gesund und schnell gemacht! 🥕🍜
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Großer Kochtopf
- 1 Kochlöffel
- 1 Suppenkelle
- 1 Sieb optional
Zutaten
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Sellerie Stangen
- 1 Lauchzwiebel
- 1 Zucchini
- 3 Kartoffeln
- 150 g Suppennudeln
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 2 TL Olivenöl Kalt gepresst
- 1 TL Getrockneter Thymian
- 1 TL Getrockneter Oregano
- 1 Spritzer Zitronensaft Optional für Frische
- Frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch)
Anleitungen
- 👩🍳 Zubereitung: 1. Vorbereitung: Gemüse schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. 2. Anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln glasig braten, dann Karotten, Sellerie und Lauch hinzufügen und 5 Minuten anschwitzen. 3. Kartoffeln und Brühe dazugeben: Die gewürfelten Kartoffeln und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Mit Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast weich sind. 4. Zucchini und Nudeln hinzufügen: Zucchiniwürfel und Suppennudeln in die Suppe geben und nach Packungsanleitung garen (ca. 8–10 Minuten). 5. Finaler Schliff: Mit Zitronensaft abschmecken und frische Kräuter darüber streuen. 6. Servieren: Heiß genießen! 🍵
Notizen
Vitaminboost: Durch das viele Gemüse bekommst du reichlich Vitamin A (Karotten), Vitamin C (Zucchini, Lauch) und Kalium (Kartoffeln).
Leicht & bekömmlich: Perfekt für eine gesunde, sättigende Mahlzeit ohne schwer im Magen zu liegen.
Falls du weniger Kohlenhydrate möchtest, kannst du die Suppennudeln durch Kichererbsen oder Linsen ersetzen! 😊🍜